काजारी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से बिहार और झारखंड में बनाई जाती है। यह मिठाई मुख्य रूप से चावल और गुड़ से तैयार की जाती है। काजारी का स्वाद मीठा और खुशबूदार होता है, और इसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। काजारी को बनाने की प्रक्रिया में चावल को भिगोकर पीसना और फिर गुड़ के साथ मिलाकर पकाना शामिल होता है। इसे आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी बनावट भी बहुत खास होती है।