एमिनो एसिड, या अमीनो एसिड, जैविक यौगिक होते हैं जो प्रोटीन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, और नाइट्रोजन के अणुओं से बने होते हैं। मानव शरीर में 20 प्रकार के एमिनो एसिड होते हैं, जिनमें से 9 आवश्यक होते हैं, जिन्हें भोजन के माध्यम से प्राप्त करना पड़ता है। एमिनो एसिड का उपयोग शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए किया जाता है, जैसे कि ऊतकों की मरम्मत, एंजाइमों और हार्मोनों का निर्माण। ये प्रोटीन के निर्माण के अलावा, ऊर्जा के स्रोत के रूप में भी कार्य कर सकते हैं। सही मात्रा में एमिनो एसिड का सेवन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।