ऊतकों (Tissues) शरीर के उन समूहों को कहते हैं, जो समान प्रकार की कोशिकाओं से मिलकर बने होते हैं और एक विशेष कार्य करते हैं। ऊतकों को मुख्यतः चार श्रेणियों में बांटा जाता है: एपिथेलियल ऊतक, संयोजी ऊतक, पेशीय ऊतक, और तंत्रिका ऊतक। प्रत्येक ऊतक का अपना विशेष कार्य होता है। उदाहरण के लिए, एपिथेलियल ऊतक शरीर की बाहरी सतह को ढकता है और अंगों के अंदर की परत बनाता है, जबकि पेशीय ऊतक शरीर के अंगों को गति देने में मदद करता है। तंत्रिका ऊतक संवेदी जानकारी को संचारित करता है और संयोजी ऊतक विभिन्न अंगों को एक साथ जोड़ता है।