अवशिष्ट फैटी एसिड (Residual Fatty Acids) वे फैटी एसिड होते हैं जो किसी प्रक्रिया के दौरान अवशिष्ट के रूप में बच जाते हैं। ये आमतौर पर खाद्य तेलों या वसा के उत्पादन में उत्पन्न होते हैं, जब तेल को शुद्ध किया जाता है। अवशिष्ट फैटी एसिड का स्तर उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद पर प्रभाव डाल सकता है। इन फैटी एसिड का उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है, जैसे कि खाद्य उद्योग और कास्मेटिक्स। अवशिष्ट फैटी एसिड का सही प्रबंधन महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकते हैं और पर्यावरण में भी योगदान कर सकते हैं।