अलिसिन एक प्राकृतिक यौगिक है जो मुख्य रूप से लहसुन में पाया जाता है। यह यौगिक लहसुन को उसकी विशेष गंध और स्वाद देता है। अलिसिन का उपयोग कई स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है, जैसे कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और सूजन को कम करना। अलिसिन का उत्पादन तब होता है जब लहसुन को काटा या कुचला जाता है। यह यौगिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, अलिसिन का उपयोग कुछ संक्रमणों के उपचार में भी किया जाता है।