अंकुरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जिसमें बीज पौधों से अंकुर निकलता है। यह प्रक्रिया तब शुरू होती है जब बीज को उचित मात्रा में पानी, तापमान और ऑक्सीजन मिलती है। अंकुरण के दौरान, बीज का बाहरी आवरण टूटता है और नया पौधा विकसित होता है। अंकुरण के लिए मिट्टी की गुणवत्ता और जलवायु भी महत्वपूर्ण होती है। सही परिस्थितियों में, बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। यह प्रक्रिया कृषि में फसल उत्पादन के लिए आवश्यक है।