یخ‌سازی به فرآیند تولید یخ از آب گفته می‌شود. این فرآیند معمولاً با استفاده از دستگاه‌های یخ‌ساز انجام می‌شود که آب را به دماهای پایین‌تر از صفر درجه سانتی‌گراد می‌رسانند تا یخ تشکیل شود. یخ‌سازی در صنایع مختلف، از جمله صنایع غذایی و دارویی، کاربرد دارد. یخ به عنوان یک ماده خنک‌کننده در حمل و نقل و نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شود. همچنین، در فعالیت‌های تفریحی مانند اسکی و یخ‌نوردی نیز اهمیت دارد. یخ‌سازی به حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی کمک می‌کند و در بسیاری از کشورها یک صنعت مهم به شمار می‌آید.