گچبری یک هنر و فن است که در آن از گچ برای ایجاد تزئینات و الگوهای زیبا بر روی دیوارها و سقف‌ها استفاده می‌شود. این تکنیک معمولاً در ساختمان‌های تاریخی و مذهبی به کار می‌رود و می‌تواند شامل طرح‌های هندسی، گل و برگ، و اشکال مختلف باشد. این هنر به دلیل قابلیت شکل‌پذیری گچ و سرعت اجرای آن، در بسیاری از فرهنگ‌ها محبوب است. گچبری نه تنها زیبایی بصری به فضا می‌بخشد، بلکه می‌تواند به عنوان یک عنصر عایق حرارتی و صوتی نیز عمل کند.