کاسنی، که به انگلیسی به نام chicory شناخته می‌شود، یک گیاه دارویی و خوراکی است. این گیاه دارای گل‌های آبی زیبا و برگ‌های سبز است که معمولاً در مناطق معتدل رشد می‌کند. از کاسنی در تهیه سالادها و دمنوش‌ها استفاده می‌شود و همچنین ریشه آن به عنوان جایگزینی برای قهوه استفاده می‌شود. کاسنی دارای خواص درمانی متعددی است. این گیاه به بهبود هضم، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین، کاسنی منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به سلامت کبد و کنترل قند خون کمک کند.