کابوت یک نوع ماهی است که به خانواده‌ی ماهی‌های کپور تعلق دارد. این ماهی به خاطر گوشت خوشمزه و بافت نرمش در بسیاری از کشورها محبوب است. کابوت معمولاً در آب‌های شیرین زندگی می‌کند و به راحتی در شرایط مختلف محیطی سازگار می‌شود. این ماهی به طور معمول در آب‌های داخلی و دریاچه‌ها یافت می‌شود. کابوت به عنوان یک منبع غذایی مهم در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته می‌شود و در آشپزی‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، پرورش کابوت به عنوان یک صنعت در برخی مناطق رونق دارد.