پروتئین‌های گیاهی به پروتئین‌هایی اطلاق می‌شود که از منابع گیاهی به دست می‌آیند. این پروتئین‌ها معمولاً در حبوبات، مغزها، دانه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند. آن‌ها منبع خوبی از آمینواسیدها هستند و می‌توانند به عنوان جایگزینی برای پروتئین‌های حیوانی در رژیم غذایی استفاده شوند. استفاده از پروتئین‌های گیاهی می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت کمک کند. همچنین، این پروتئین‌ها معمولاً چربی کمتری دارند و فیبر بیشتری را فراهم می‌کنند. به همین دلیل، بسیاری از افراد به سمت رژیم‌های گیاهی و مصرف پروتئین‌های گیاهی روی می‌آورند.