هویج یک سبزی ریشه‌ای است که معمولاً به رنگ نارنجی دیده می‌شود، اما در رنگ‌های دیگر مانند زرد، سفید و بنفش نیز وجود دارد. این سبزی به دلیل طعم شیرین و ترد بودنش در بسیاری از غذاها و سالادها استفاده می‌شود. هویج منبع خوبی از ویتامین A و فیبر است و به بهبود بینایی و سلامت پوست کمک می‌کند. هویج به راحتی در باغ‌ها و مزارع کشت می‌شود و معمولاً در فصل‌های بهار و پاییز برداشت می‌شود. این سبزی را می‌توان به صورت خام، پخته یا آب‌میوه مصرف کرد. همچنین، هویج در تهیه غذاهای مختلف مانند سوپ و خورشت نیز کاربرد دارد.