معدن‌کاری به فرآیند استخراج مواد معدنی از زمین گفته می‌شود. این مواد می‌توانند شامل فلزات مانند طلا، نقره و مس یا مواد غیر فلزی مانند زغال‌سنگ و سنگ آهک باشند. معدن‌کاری به دو روش اصلی زیرزمینی و سطحی انجام می‌شود و نقش مهمی در تأمین منابع طبیعی برای صنایع مختلف دارد. این صنعت به دلیل نیاز به تجهیزات خاص و تکنیک‌های پیشرفته، نیازمند تخصص و دانش فنی است. همچنین، معدن‌کاری می‌تواند تأثیرات زیست‌محیطی قابل توجهی داشته باشد، از جمله تخریب زمین و آلودگی آب. به همین دلیل، رعایت اصول پایداری و محیط زیست در این حوزه اهمیت دارد.