مستكة هي مادة صمغية تُستخرج من شجرة المستكة، التي تنمو بشكل رئيسي في منطقة المتوسط، وخاصة في اليونان وتركيا. تُستخدم المستكة في الطهي، حيث تضيف نكهة مميزة للأطعمة والمشروبات، كما تُستخدم في صناعة الحلويات. بالإضافة إلى استخدامها في الطهي، تُعتبر المستكة لها فوائد صحية. يُعتقد أنها تساعد في تحسين الهضم وتخفيف الالتهابات. تُستخدم أيضًا في بعض المنتجات التجميلية والعناية بالبشرة، نظرًا لخصائصها المضادة للبكتيريا.