كحول الإيثيل، المعروف أيضًا باسم الإيثانول، هو مركب كيميائي ينتمي إلى فئة الكحوليات. يتميز بصيغته الكيميائية C2H5OH، ويستخدم بشكل واسع في العديد من التطبيقات، بما في ذلك المشروبات الكحولية، والمطهرات، والوقود. يتم إنتاج كحول الإيثيل من خلال تخمير السكريات أو من خلال عمليات كيميائية أخرى. يعتبر كحول الإيثيل مادة قابلة للاشتعال، وله تأثيرات مهدئة على الجهاز العصبي المركزي، مما يجعله شائعًا في المشروبات الكحولية. ومع ذلك، يجب استخدامه بحذر نظرًا لتأثيراته الصحية المحتملة.