غذاهای تخمیری به غذاهایی اطلاق می‌شود که از طریق فرآیند تخمیر تولید می‌شوند. در این فرآیند، میکروارگانیسم‌ها مانند باکتری‌ها و مخمرها قندها را به اسیدها، گازها یا الکل تبدیل می‌کنند. این نوع غذاها معمولاً طعم خاصی دارند و می‌توانند به بهبود هضم و سلامت روده کمک کنند. از جمله غذاهای تخمیری معروف می‌توان به ماست، کفیر، ترشی و کلم‌پخته اشاره کرد. این غذاها نه تنها طعم لذیذی دارند، بلکه منبع خوبی از پروبیوتیک‌ها هستند که برای سیستم ایمنی بدن مفیدند. مصرف غذاهای تخمیری می‌تواند به افزایش تنوع میکروبی در روده کمک کند.