شیر خشک کم چرب نوعی شیر خشک است که چربی آن نسبت به شیر خشک معمولی کمتر است. این محصول معمولاً برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند یا نیاز به کنترل وزن دارند، مناسب است. شیر خشک کم چرب می‌تواند منبع خوبی از پروتئین و کلسیم باشد و در تهیه غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این نوع شیر خشک به راحتی در آب حل می‌شود و می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای شیر مایع استفاده کرد. همچنین، شیر خشک کم چرب در رژیم‌های غذایی مختلف، از جمله رژیم‌های ورزشی و رژیم‌های کاهش وزن، کاربرد دارد.