سیچوان مرچ، جسے انگریزی میں Sichuan pepper کہا جاتا ہے، ایک خاص قسم کا مسالا ہے جو چین کے Sichuan صوبے میں پیدا ہوتا ہے۔ یہ مرچ اپنی منفرد خوشبو اور ذائقے کے لیے مشہور ہے، جو کھانوں کو ایک خاص تیکھا پن اور خوشگوار چٹپٹا پن فراہم کرتی ہے۔ یہ مرچ دراصل Zanthoxylum خاندان کی ایک قسم ہے اور اس کا استعمال چینی کھانوں میں خاص طور پر Sichuan cuisine میں کیا جاتا ہے۔ سیچوان مرچ کا ذائقہ تھوڑا سا سنسنی خیز ہوتا ہے، جو زبان پر ایک ہلکی سی جھنجھناہٹ پیدا کرتا ہے، اور یہ اکثر دیگر مصالحوں کے ساتھ ملا کر استعمال کی جاتی ہے۔