سفید آٹا، یا همان آرد سفید، از آسیاب کردن دانه‌های گندم به دست می‌آید. این نوع آرد معمولاً از دانه‌های گندم نرم تهیه می‌شود و به دلیل فرآیند تصفیه، بیشتر فیبر و مواد مغذی آن حذف می‌شود. سفید آتا در تهیه نان، کیک و دیگر محصولات پخته شده استفاده می‌شود. این آرد به دلیل بافت نرم و طعم ملایم خود، در آشپزی بسیار محبوب است. با این حال، مصرف زیاد آن ممکن است به مشکلات سلامتی مانند افزایش قند خون منجر شود. به همین دلیل، برخی افراد به دنبال جایگزین‌های سالم‌تری مانند آرد کامل هستند.