سفاردی یہودی وہ یہودی ہیں جو تاریخی طور پر ہسپانیہ اور پرتگال میں رہتے تھے۔ 15ویں صدی میں، جب انہیں وہاں سے نکالا گیا، تو وہ مختلف ممالک میں پھیل گئے، خاص طور پر ترکی، شمالی افریقہ اور یورپ کے دیگر حصوں میں۔ سفاردی یہودیوں کی ثقافت میں ہسپانوی زبان، خاص طور پر لڈینو زبان، اور منفرد روایات شامل ہیں۔ ان کی مذہبی رسومات اور کھانے کی عادات بھی ان کی تاریخ اور جغرافیائی پس منظر کی عکاسی کرتی ہیں۔