سرکه یک مایع ترش و اسیدی است که معمولاً از تخمیر الکل به دست می‌آید. این فرآیند به وسیله باکتری‌ها انجام می‌شود که الکل را به اسید استیک تبدیل می‌کنند. سرکه در آشپزی به عنوان چاشنی و نگهدارنده مواد غذایی استفاده می‌شود و انواع مختلفی دارد، از جمله سرکه سیب و سرکه بالزامیک. سرکه همچنین خواص بهداشتی دارد و می‌تواند به هضم غذا کمک کند. برخی افراد از سرکه به عنوان یک درمان خانگی برای مشکلات گوارشی یا به عنوان یک ماده پاک‌کننده طبیعی استفاده می‌کنند. این مایع در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک جزء مهم در تهیه غذا و نوشیدنی‌ها شناخته می‌شود.