سرسوں، جسے انگریزی میں "mustard" کہا جاتا ہے، ایک اہم فصل ہے جو خاص طور پر جنوبی ایشیا میں پائی جاتی ہے۔ یہ ایک پھولدار پودا ہے جس کے بیجوں کا استعمال کھانے میں کیا جاتا ہے، اور یہ تیل نکالنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ سرسوں کے پتے بھی کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، خاص طور پر سرسوں کا ساگ کے طور پر۔ سرسوں کی فصل سردیوں میں اگائی جاتی ہے اور یہ زرخیز زمین میں بہتر ہوتی ہے۔ اس کی کاشت کے لیے مناسب درجہ حرارت 10 سے 20 ڈگری سینٹی گریڈ ہوتا ہے۔ سرسوں کی مختلف اقسام ہیں، جن میں سیاہ سرسوں اور زرد سرسوں شامل ہیں، جو مختلف ذائقوں اور استعمالات کے لیے مشہور ہیں۔