بیکینگ سودا، که به عنوان بی کربنات سدیم نیز شناخته می‌شود، یک پودر سفید و کریستالی است که در بسیاری از آشپزی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک عامل خمیرکننده عمل می‌کند و به خمیرها و کیک‌ها کمک می‌کند تا پف کنند و نرم شوند. علاوه بر کاربردهای آشپزی، بیکینگ سودا دارای خواص قلیایی است و می‌تواند در تمیز کردن و از بین بردن بوها نیز مورد استفاده قرار گیرد. این ماده در بسیاری از محصولات خانگی و بهداشتی نیز یافت می‌شود و به عنوان یک ماده طبیعی و غیرسمی شناخته می‌شود.