دوخت به معنای اتصال دو یا چند قطعه پارچه یا مواد دیگر به یکدیگر است. این فرآیند معمولاً با استفاده از سوزن و نخ انجام می‌شود و می‌تواند شامل تکنیک‌های مختلفی مانند دوخت دستی یا دوخت ماشینی باشد. دوخت در صنایع مختلفی از جمله مد، نساجی و خیاطی کاربرد دارد. این عمل نه تنها برای تولید لباس و پوشاک، بلکه برای ساخت وسایل مختلف مانند کیف، پوشش مبلمان و پرده نیز استفاده می‌شود. دوخت به هنرمندان و طراحان این امکان را می‌دهد که خلاقیت خود را در ایجاد محصولات جدید و منحصر به فرد به نمایش بگذارند.