خیاطی به هنر و علم دوختن پارچه‌ها و ایجاد لباس‌ها و دیگر اشیاء از آن‌ها اشاره دارد. این فعالیت شامل طراحی، برش و دوخت پارچه‌ها به شکل‌های مختلف است. خیاط‌ها معمولاً از ابزارهایی مانند چرخ خیاطی و قیچی استفاده می‌کنند تا کار خود را انجام دهند. در خیاطی، انتخاب نوع پارچه و الگو بسیار مهم است. خیاط‌ها می‌توانند لباس‌های سفارشی برای مشتریان خود بسازند یا از الگوهای آماده استفاده کنند. این هنر نه تنها به تولید لباس‌های زیبا کمک می‌کند، بلکه می‌تواند به حفظ فرهنگ و سنت‌های محلی نیز کمک کند.