خشک‌کن‌های انجمادی، که به آن‌ها خشک‌کن‌های انجمادی نیز گفته می‌شود، دستگاه‌هایی هستند که برای حفظ مواد غذایی و دارویی استفاده می‌شوند. این فرآیند شامل انجماد سریع مواد و سپس حذف رطوبت آن‌ها از طریق فرایند تجزیه است. این روش به حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی محصولات کمک می‌کند. خشک‌کن‌های انجمادی معمولاً در صنایع غذایی و دارویی برای تولید محصولاتی مانند میوه‌های خشک و داروهای بیولوژیک به کار می‌روند.