خرچنگ، جو کہ انگریزی میں "crab" کہلاتا ہے، ایک سمندری مخلوق ہے جو پانی میں رہتا ہے۔ یہ سخت خول اور پانچ جوڑے ٹانگوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ خرچنگ کی مختلف اقسام ہیں، جن میں سمندری خرچنگ اور دریائی خرچنگ شامل ہیں۔ یہ عموماً خوراک کے طور پر پلانٹ اور جانوروں دونوں کو کھاتے ہیں۔ خرچنگ کی جسمانی ساخت انہیں پانی میں چلنے اور تیرنے میں مدد دیتی ہے۔ ان کی آنکھیں عام طور پر سائیڈ پر ہوتی ہیں، جو انہیں ارد گرد کے ماحول کا بہتر مشاہدہ کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ خرچنگ کی کچھ اقسام انسانی خوراک کے لیے بھی اہم ہیں، خاص طور پر سمندری غذا کی صنعت میں