جوش شیرین، که به انگلیسی baking soda نامیده می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO₃ است. این ماده به عنوان یک عامل خمیرکننده در پخت و پز استفاده می‌شود و به غذاها حجم و نرمی می‌بخشد. جوش شیرین در واکنش با اسیدها، دی‌اکسید کربن تولید می‌کند که باعث افزایش حجم خمیر می‌شود. این ماده همچنین در مصارف خانگی دیگر مانند تمیز کردن و از بین بردن بوها کاربرد دارد. جوش شیرین به دلیل خاصیت قلیایی خود، می‌تواند به عنوان یک ماده طبیعی برای خنثی کردن اسیدها در غذاها و نوشیدنی‌ها نیز عمل کند.