جلیبی ایک مشہور میٹھا ہے جو خاص طور پر جنوبی ایشیا میں مقبول ہے۔ یہ میٹھا عموماً چینی، آٹے، اور دہی کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے۔ جلیبی کو گول شکل میں تلے جانے کے بعد چینی کے شیرے میں ڈبویا جاتا ہے، جس سے اس کا ذائقہ مزید میٹھا اور خوشبودار ہو جاتا ہے۔ یہ میٹھا اکثر خاص مواقع، تہواروں، اور شادیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ جلیبی کی مختلف اقسام ہیں، اور یہ بعض اوقات پکوان کے ساتھ بھی پیش کی جاتی ہے۔ اس کی کرنچی ساخت اور میٹھے ذائقے کی وجہ سے یہ بچوں اور بڑوں دونوں میں پسند کی جاتی ہے۔