Homonym: بی کربنات سدیم (Baking)
بی کربنات سدیم، که به عنوان جوش شیرین نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO₃ است. این ماده به صورت پودری سفید رنگ و بی‌بو است و در بسیاری از کاربردها از جمله پخت و پز، تمیز کردن و به عنوان دارو استفاده می‌شود.
این ترکیب به عنوان یک عامل خنثی‌کننده اسید عمل می‌کند و می‌تواند در کاهش اسید معده و درمان سوزش معده مؤثر باشد. همچنین، در صنعت غذایی به عنوان یک افزودنی برای بهبود بافت و طعم محصولات استفاده می‌شود.