بیریز یک نوع شیرینی سنتی ایرانی است که معمولاً در مراسم‌های خاص و جشن‌ها تهیه می‌شود. این شیرینی از ترکیب آرد، شکر، و گلاب درست می‌شود و به شکل‌های مختلفی مانند لوزی یا گرد تهیه می‌گردد. بیریز به خاطر طعم خوشمزه و عطر دلپذیرش محبوبیت زیادی دارد. این شیرینی معمولاً در کنار چای سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک دسر یا میان‌وعده لذیذ مورد استفاده قرار گیرد. بیریز در برخی مناطق ایران، به ویژه در اصفهان و شیراز، بیشتر شناخته شده است و هر منطقه ممکن است دستور خاص خود را برای تهیه آن داشته باشد.