برداشت به معنای جمع‌آوری و برداشت محصول از زمین است. این فرآیند معمولاً در فصل‌های خاصی از سال انجام می‌شود و شامل فعالیت‌هایی مانند چیدن میوه‌ها، برداشت غلات و جمع‌آوری سبزیجات می‌باشد. برداشت به عنوان یک مرحله کلیدی در کشاورزی، تأثیر زیادی بر تأمین غذا و اقتصاد دارد. در بسیاری از کشورها، برداشت به صورت سنتی یا با استفاده از ماشین‌آلات مدرن انجام می‌شود. کشاورزان با توجه به نوع محصول و شرایط جوی، زمان و روش‌های مناسب برای برداشت را انتخاب می‌کنند. این فرآیند نه تنها به تأمین نیازهای غذایی کمک می‌کند، بلکه به بازار و اقتصاد محلی نیز رونق می‌بخشد.