باي الليمون هو حلوى شهية تتكون من قاعدة من البسكويت أو العجين، مملوءة بحشوة ليمون غنية. تُصنع الحشوة عادةً من عصير الليمون، البيض، والسكر، مما يمنحها طعماً حامضاً وحلواً في نفس الوقت. تُعتبر هذه الحلوى مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد الوجبات. تُقدم باي الليمون غالباً مع كريمة مخفوقة أو مرنغ على الوجه، مما يضيف لمسة جمالية ونكهة إضافية. تُعتبر هذه الحلوى شائعة في العديد من الثقافات، وخاصة في الولايات المتحدة، حيث تُعتبر من الحلويات التقليدية.