باستور، یا لوئی پاستور، یک دانشمند فرانسوی بود که در قرن نوزدهم زندگی می‌کرد. او به خاطر تحقیقاتش در زمینه میکروبیولوژی و ایمنی شناخته شده است. پاستور نظریه میکروبی بیماری را توسعه داد و نشان داد که میکروب‌ها می‌توانند باعث بیماری شوند. او همچنین روش پاستوریزاسیون را ابداع کرد که به کاهش باکتری‌ها در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها کمک می‌کند. این روش به ویژه در تولید شیر و شراب کاربرد دارد. کارهای پاستور تأثیر زیادی بر علم پزشکی و بهداشت عمومی گذاشت.