ایکو سانوئیک ایسڈ (Eicosanoic Acid) ایک طویل زنجیر والا فیٹی ایسڈ ہے جو انسانی جسم میں مختلف اہم افعال انجام دیتا ہے۔ یہ عام طور پر پولین سچورٹیڈ فیٹی ایسڈ کی ایک قسم ہے اور اس کا کیمیائی فارمولا C20H40O2 ہے۔ یہ جسم میں انفلامیٹری اور ہارمونل عملوں میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ایکو سانوئیک ایسڈ کی موجودگی خوراک میں بھی پائی جاتی ہے، خاص طور پر مچھلی اور گوشت میں۔ یہ انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہے، کیونکہ یہ دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ خلیوں کی نشوونما اور مدافعتی نظام کی بہتری میں بھی