انزائمز هي مواد كيميائية تُنتج في الجسم وتساعد في تسريع التفاعلات الكيميائية. تلعب دورًا حيويًا في العديد من العمليات الحيوية، مثل الهضم والتمثيل الغذائي. بدون انزائمز، ستكون التفاعلات الكيميائية بطيئة جدًا، مما يؤثر على صحة الجسم. توجد أنواع مختلفة من انزائمز، وكل نوع له وظيفة محددة. على سبيل المثال، البيبسين هو انزائمز يساعد في هضم البروتينات، بينما الأميليز يساعد في تكسير الكربوهيدرات. تعمل هذه الانزائمز بشكل خاص في ظروف معينة، مثل درجة الحرارة ودرجة الحموضة، لضمان كفاءتها.