الکالی یک نوع ماده شیمیایی است که معمولاً در آب حل می‌شود و خاصیت قلیایی دارد. این مواد می‌توانند به صورت طبیعی در طبیعت وجود داشته باشند یا به صورت مصنوعی تولید شوند. الکالی‌ها معمولاً شامل سدیم، پتاسیم و کلسیم هستند و در صنایع مختلف مانند تولید صابون و پاک‌کننده‌ها کاربرد دارند. الکالی‌ها به دلیل خاصیت قلیایی خود می‌توانند با اسیدها واکنش دهند و نمک‌ها و آب تولید کنند. این واکنش‌ها در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی و صنعتی اهمیت دارند. همچنین، الکالی‌ها در آزمایشگاه‌ها برای تنظیم pH و در فرآیندهای تصفیه آب استفاده می‌شوند.