الهيدروكربونات هي مركبات كيميائية تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين. تُعتبر هذه المركبات المكون الأساسي للعديد من المواد العضوية، وتستخدم بشكل واسع في الصناعات المختلفة، مثل النفط والغاز الطبيعي. تُقسم الهيدروكربونات إلى نوعين رئيسيين: الهيدروكربونات المشبعة، التي تحتوي على روابط أحادية فقط، والهيدروكربونات غير المشبعة، التي تحتوي على روابط مزدوجة أو ثلاثية. تُستخدم الهيدروكربونات في إنتاج الوقود، البلاستيك، والعديد من المواد الكيميائية الأخرى.