الملفوف الحامض
الملفوف الحامض هو نوع من الخضروات الذي يتم تحضيره عن طريق تخمير الملفوف في محلول ملحي. يُعرف أيضًا باسم الكيمتشي في بعض الثقافات، ويتميز بنكهته الحامضة والمميزة. يُستخدم الملفوف الحامض في العديد من الأطباق، ويعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والألياف.
تُعتبر عملية تخمير الملفوف الحامض طريقة تقليدية للحفاظ على الخضروات، حيث تساعد في تعزيز النكهة وزيادة الفوائد الصحية. يُمكن تناوله كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات والسندويشات، مما يجعله خيارًا شائعًا في المأكولات العالمية.