المرنغ الإيطالي هو نوع من أنواع المرنغ الذي يُستخدم في تحضير الحلويات. يتميز بقوامه الناعم واللامع، ويُصنع من بياض البيض والسكر، حيث يتم تسخين السكر مع بياض البيض على حمام مائي قبل خفقه. هذه الطريقة تمنح المرنغ استقرارًا أكبر، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في الكعك والتورتات. يُستخدم المرنغ الإيطالي في العديد من الوصفات، مثل الماكرون والكعك والبارفيه. يمكن أيضًا استخدامه كطبقة علوية للحلويات، حيث يُحمص ليصبح لونه ذهبيًا. يعتبر المرنغ الإيطالي خيارًا شائعًا بين الطهاة بسبب قوامه الفريد وطعمه اللذيذ.