المالح (Salty) هو مصطلح يُستخدم لوصف الطعم الذي يتميز بوجود نسبة عالية من الصوديوم، وغالبًا ما يرتبط بالملح. يُعتبر الملح من العناصر الأساسية في الطهي، حيث يُستخدم لتعزيز نكهة الأطعمة. يمكن أن يكون المالحة موجودة في الأطعمة الطبيعية مثل المأكولات البحرية، أو تُضاف إلى الأطعمة المصنعة. تُعتبر الأطعمة المالحة جزءًا من العديد من الثقافات، حيث تُستخدم في تحضير الأطباق التقليدية. ومع ذلك، يجب تناول المالحة باعتدال، حيث يمكن أن تؤدي الزيادة في استهلاك الصوديوم إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم.