الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر الياباني، يتميز بلونه الأخضر الزاهي ونكهته الغنية. يتم إنتاجه من أوراق الشاي التي تُظلّل قبل الحصاد، مما يزيد من محتوى الكلوروفيل ويعطيه طعماً مميزاً. تُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم، مما يجعل من السهل تحضيره كمشروب. تُعتبر الماتشا جزءاً من ثقافة الشاي اليابانية، حيث تُستخدم في مراسم الشاي التقليدية. تحتوي على مضادات الأكسدة وتُعتبر مفيدة للصحة، حيث يُعتقد أنها تعزز الطاقة والتركيز. يمكن استخدامها أيضاً في الطهي، مثل الحلويات والمشروبات.