اللحم المقدد هو نوع من اللحوم المعالجة، حيث يتم حفظ اللحم عن طريق إضافة الملح أو التدخين. يُستخدم عادةً لحم الخنزير، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم البقر. يتميز بنكهته القوية وقوامه المقرمش، مما يجعله مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق. يُعتبر اللحم المقدد جزءًا من المأكولات التقليدية في العديد من الثقافات، مثل المطبخ الأمريكي والمطبخ الأوروبي. يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات والسندويشات. يُعرف أيضًا بفوائده الغذائية، حيث يحتوي على البروتين، لكنه يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من الصوديوم.