الفركتوز هو نوع من السكريات البسيطة، ويُعرف أيضًا بسكر الفواكه. يتواجد بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى العسل. يُستخدم الفركتوز كمُحلي في بعض الأطعمة والمشروبات، ويُعتبر أكثر حلاوة من سكر المائدة العادي. عند استهلاك الفركتوز، يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ويُعالج في الكبد. على الرغم من أنه يُعتبر آمنًا عند تناوله بكميات معتدلة، إلا أن الإفراط في استهلاكه قد يرتبط بمشاكل صحية مثل السمنة ومرض السكري.