الفانيليا هي نكهة طبيعية تُستخرج من ثمار نبات الفانيليا، الذي ينتمي إلى عائلة الأوركيد. تُستخدم الفانيليا في العديد من الأطعمة والمشروبات، مثل الحلويات والآيس كريم، لإضافة طعم مميز ورائحة عطرة. تعتبر الفانيليا واحدة من أغلى التوابل في العالم، بسبب صعوبة زراعتها وحصادها. تُزرع في مناطق استوائية مثل المكسيك ومدغشقر، حيث تحتاج إلى ظروف مناخية خاصة لتنمو بشكل جيد.