الجبن البارميزان هو نوع من الجبن الصلب الذي يُصنع في إيطاليا. يُعرف بمذاقه القوي ونكهته الغنية، ويُستخدم بشكل واسع في الطهي، خاصة في الأطباق الإيطالية مثل الباستا والبيتزا. يُصنع من حليب البقر ويحتاج إلى فترة نضوج طويلة تصل إلى 12 شهرًا أو أكثر. يتميز الجبن البارميزان بقوامه الجاف والمفتت، مما يجعله مثاليًا للتبشير أو الرش على الأطباق. يُعتبر من الأجبان الصحية لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، ويُستخدم أيضًا كبديل للملح في بعض الوصفات.