الترويت هو عملية تهدف إلى تحسين جودة المنتجات الزراعية من خلال تخزينها في ظروف مناسبة. يتم ذلك للحفاظ على نضارة الفواكه والخضروات، مما يساعد في تقليل الفاقد وزيادة مدة صلاحيتها. تتضمن الترويت استخدام تقنيات مثل التحكم في درجة الحرارة والرطوبة، بالإضافة إلى التعبئة والتغليف المناسب. هذه العملية مهمة في سلسلة الإمداد، حيث تساهم في ضمان وصول المنتجات الطازجة إلى المستهلكين، مما يعزز من الأمن الغذائي ويقلل من الهدر الغذائي.