الأنشوجة هي نوع من الأسماك الصغيرة التي تعيش في المياه المالحة. تُعتبر جزءًا من عائلة الأسماك السطحية، وتتميز بجسمها النحيف وطولها الذي يتراوح بين 10 إلى 20 سنتيمترًا. تُستخدم الأنشوجة في العديد من الأطباق حول العالم، حيث تُعتبر مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية أوميغا-3. تُصطاد الأنشوجة عادةً في المحيطات، وتُحفظ غالبًا عن طريق التمليح أو التعليب. تُستخدم في تحضير الصلصات، مثل صلصة الأنشوجة، وتُضاف إلى الأطباق لتعزيز النكهة. تُعتبر الأنشوجة أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات.