الأنزيمات الأيضية هي بروتينات تعمل كعوامل مساعدة في التفاعلات الكيميائية داخل الجسم. تلعب دورًا حيويًا في تسريع عمليات الأيض، مثل هضم الطعام وتحويله إلى طاقة. بدون هذه الأنزيمات، ستكون التفاعلات الكيميائية بطيئة جدًا، مما يؤثر على صحة الكائنات الحية. تتواجد الأنزيمات الأيضية في جميع خلايا الجسم، وتختلف في نوعها ووظيفتها. على سبيل المثال، الليباز يساعد في هضم الدهون، بينما الأميليز يساهم في تكسير الكربوهيدرات. تعمل هذه الأنزيمات بشكل محدد، حيث تتفاعل مع جزيئات معينة تعرف باسم الركائز.