الأحماض الأمينية هي المركبات العضوية التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتينات. تتكون من مجموعة من العناصر مثل الكربون، الهيدروجين، الأكسجين، والنيتروجين. هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية، بعضها يمكن للجسم إنتاجه، بينما يجب الحصول على البعض الآخر من خلال النظام الغذائي. تعتبر الأحماض الأمينية ضرورية للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك بناء العضلات، إنتاج الإنزيمات، ودعم الجهاز المناعي. يمكن العثور عليها في مصادر غذائية مثل اللحوم، الأسماك، البيض، والبقوليات.